◉材料
・生姜 100g
・にんにく ※※g
・唐辛子（乾燥輪切り） ※※g
・水 ※※cc
・塩（水に対して※%） ※※g
◉作り方
⚫︎生姜、にんにくはみじん切りにする
塩を水に入れよく溶かす
⚫︎…
◉材料
・鶏もも肉 100g
・漬け込み液 下記参照
◉準備
⚫︎鶏肉を一口大に切り、漬け込み液に漬け
冷蔵庫に一晩置いておく
◉作り方
⚫︎…
◉材料
・キャベツ 100g
・豚肉（薄切り） ※※g
・桜エビ（乾燥） ※※g
・米粉 ※※g
・卵 ※個
・パオラージャオ 大さじ※
・水 ※※cc
・油 適量
◉作り方
⚫︎キャベツは千切りにする
⚫︎…
◉材料
・レタス 100g
・エビ ※※g
・パオラージャオ 大さじ※
・水 ※※cc
・パオラージャオ 小さじ※
・豆乳 ※※cc
・きのこ麹 大さじ※
◉準備
⚫︎エビはパオラージャオ大さじ2に
1時間から一晩漬けておく
◉作り方
⚫︎…
◉材料
・ブロッコリー 100g
カリフラワーなどの根菜
・パオラージャオ 大さじ※
◉準備
⚫︎ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け
パオラージャオを揉み込み
冷蔵庫で1時間から一晩おく
◉作り方
⚫︎..
◉材料
・おかゆ お好きな分量
・トッピング 下記参照
◉作り方
⚫︎もやしのナムル
茹でたもやしとパオラージャオを和える
⚫︎大根の漬物
…
◉材料
・茹でたきのこ ※※g
・戻したきのこ ※※g
・にんにく ※※g
・塩 ※g（きのこの※%）
◉準備
⚫︎乾燥きのこを小鍋に入れ
少量の水で戻し
そのまま火にかけ1分ほど沸騰させ
水分を切り※※gとっておく
⚫︎…
◉材料
・もつ 100g
・トマト缶（ホール） ※※g
・乳酸発酵きのこ ※※g
・パオラージャオ 大さじ※
・たまねぎ麹 ※※g
・酒 ※※cc
（もつの臭みが気になる人は※※cc）
・ローリエ ※枚
◉作り方
⚫︎もつは一口サイズに切る
鍋にたっぷりの湯を沸かし
沸騰したらもつを入れ
1-2分茹でザルにあげ、水で洗う
⚫︎…
◉材料（※※個分）
・鶏ひき肉（胸肉） 100g
・春菊 ※※g
・乳酸発酵きのこ ※※g
・焼売の皮 ※※枚
◉作り方
⚫︎春菊と乳酸発酵きのこは5mmに切る
⚫︎…
◉材料
・乳酸発酵きのこ 100g
・キャベツ ※※g
・レモンの皮 ※※g
◉作り方
⚫︎材料すべてを切り、チョッパーまたは
ブレンダーの容器に入れ
具材が細かくなるまで粉砕する
⚫︎…