満 札幌 プロ・一般 基本

開催日: 2021年6月7日 11:00 - 16:30カテゴリー:

基本発酵調味料 レッスンは
ひねもすレッスンを学ぶために必要な基本発酵調味料レッスンです

個別化差別化するためのレシピをお教えしますので少人数で限られた方のレッスンとなります

基本のレッスンを終了されると毎月のレッスンにお進み頂けます
毎月のレッスンは基本調味料レッスンで
お教えした発酵調味料を使って展開レシピを学びます。

○発酵の教室を開きたい方
○今のお教室に発酵調味料を取り入れたい方
○お店で発酵調味料を使いたい方
みなさまのお店やお教室が
選択されるお教室、お店になるために
塩麹、醤油麹から先の『新しい発酵調味料』を体系的にレッスンします

以下の内容をデモンストレーションでお教えします
※旧基本・白だし再受講の方、もしくは旧基本・白だしどちらか一方未受講の方
 特別受講料にて下記内容全てご受講可能です!
 2020.6より内容バージョンアップしており、基本も再受講おすすめしています

1.エノキ麹
2.マッシュルーム麹
3.玉葱麹
4.ニラ麹
5.乳酸発酵トマトピューレ
6.発酵ケチャップ&トマトソース
7.発酵マヨネーズ
8.発酵ドレッシング
9.自家製豆乳ヨーグルト
10.自家製サワークリーム
11.発酵バター
12.変わり甘酒
13.甘酒ホイップ
14.発酵練乳
15.発酵万能だれ塩
16.発酵万能たれ醤油
17.白だしマリネ
18.白だしピクルス
19.白だし照り焼き
20.白だしきんぴら
21.白だし和風グラノーラ
22.白だしドレッシング
23.白だし焼き肉のたれ
24.乳酸発酵水キムチ
25.発酵冷麺のスープ
26.白だしばくだん
27.白だし洋風おでん

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■開催日時
 6月7日(月) 11:00-16:30 キャンセル待ち
■参加費 
 
 プロコース ※ディプロマ、テキスト代込み
 300,000円(税込)
 特別参加費適用
 ①旧基本・白だし受講済みで再受講したい方 150,000円(税込み)
 ②旧基本・白だしどちらか一方が未受講の方 150,000円(税込み)
 
 一般コース ※テキスト代込み
 61,000円(税込)
 ※一般コースはディプロマ無し、店舗やお教室をお持ちの方はプロコースとなります。

■持ち物
 筆記用具、手を拭くタオル、マスク、消毒液
■会場
 Kitchen Lab wakkapop
 札幌市中央区大通西15丁目1-12 マンション大通802
 http://www.hyakkei-ad.com/map.html
■下記の3点をお願いしております。
 ✿マスク着用
 ✿当日の朝検温
 会場でも検温を実施します
 37.5度以上の発熱が認められた場合はご参加お控えいただきます
 ✿消毒液の持参

■お申込み必要事項
※ご参加規約を必ずお読みの上以下を書き添えお申込み下さい
◉ご住所
◉お名前
◉お電話番号
◉メールアドレス
◉所属 ※1
◉レシピ利用目的 ※2
※1 一般の方は「なし」
プロの方は「屋号」「所属団体」をご記入ください
今後お教室や店舗経営をお考えの方は
「カフェ運営予定」等ご記入ください
※2 例)発酵カフェのメニューに
現在のパン教室に発酵を加えたい、家庭料理に等

お申込みは以下からお願い致します
振込先などご案内いたします

窓口対応時間 10:00-16:00(月-金)

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