ひねもすのレッスンは
基本レッスンから始まります
基本レッスンを受けないと
インスタレッスン
は受けられないの？
基本レッスンでは
発酵料理に使う基礎調味料を学びます
例えば、外国の方が対象でなければ、肉じゃがを作るときに使う、みりんとは？醤油とは？の説明を省きます
それは皆さんが、みりんや醤油をご存じだからです
インスタレッスンでは、ニラ麹、キノコ麹、発酵マヨネーズ、発酵ケチャップ、
変わり甘酒、など皆さんの知らない基礎調味料をたくさん使います
それらが分からないとせっかく
インスタレッスンをお受けになっても
知らない調味料が出てきて
再現出来ないんです
それはインスタレッスンでは教えてもらえないの？
インスタレッスンは基礎調味料を使った展開レッスンになります。
ひねもすの基礎調味料は売っているものではない初めての味なので
講師から直接学びます。
きのこ麹とか他の人も教えていて作っているから
わかるけど。。。
きのこ麹やニラ麹は所長が開発したオリジナルの調味料です
ネットやお教えしているほかの方のレシピを拝見しても、どれもひねもすのものとは違います
研究し尽くして完成されたオリジナルの調味料をお教えしています
基本レッスンはどこで学べるの？
