おかげさまで2025年度の募集は満席となりました
2025年のお教室についてのお知らせ
当教室では1年に1回だけ
生徒様を募集しています。
一般の方はもちろん
プロの方にもご利用いただけるコースです！
はじめてプロはこちら↓
ディプロマ取得プロコース募集要項
■カリキュラム
初回 所長レッスン
第二回 たまねぎ麹の使い方レッスン
第三回 きのこ麹の使い方レッスン
第四回 ニラ麹と白だしの使い方レッスン
第五回 乳酸発酵のレッスン
レシピは生徒様専用ページにて公開し
オンライン（Zoom)レッスンをします
第一回目に調味料の送付があります調理はございません
第一回目のみ所長の対面レッスンになります
第2回以降のオンラインレッスンでは食材の送付や調理はございません
レシピPDFとレシピ専用ページを事前にお送りします
動画を見ながら講師が作り方のポイントなどを
丁寧に説明します
発酵はたのしくて美味しいをお伝えします
たまねぎ麹を広めました
・たまねぎ麹炒め物の素
・たまねぎ麴漬け床
・トマトの水煮
・発酵ケチャップ
・玉ねぎ麹マヨネーズ
・乳酸発酵玉ねぎ
・たまねぎ麹で基本のハンバーグ
・たまねぎ麹で基本のカレー
・ポタージュの素
・炒め物の素
・中華スープの素
・麻婆豆腐
・マッシュ麹のグラタン
・カオマンガイ
・ニラ麹炒め物の素
・ニラ麹つくねの素
・ニラ麹チヂミの素
・ニラ麹でジョン
・白だしピクルス
・白だしマリネ
・人参ドレッシング
・照り焼き
・きんぴら
・グラノーラと春菊のホットサラダ
・乳酸発酵切干ツァイプータン
・乳酸発酵白菜
・乳酸発酵白菜シュークルート
・乳酸発酵白菜あんかけ焼きそば
・乳酸発酵白菜ポテトサラダ
・乳酸発酵白菜棒餃子
・乳酸発酵白菜焼売
・乳酸発酵白菜チャーハン
・乳酸発酵白菜オムレツ
最終回
季節のプレートレッスン
・復習レッスン（毎月）
・発酵ごはんサブスク無料
・サブスク対面/ZOOMレッスン無料
・所長のごはん会（沼津）無料
■お申込み方法
第一回目の希望日をお書きください
第一回目のみ対面になります
※申込み締め切りはレッスンの2週間前まで
2回目以降の日程は担当講師と調整して決めていきます
はじめてプロはこちらです
初年度のみ
99,000円 2年目以降 45,000円
⭐️ このレッスンはどなたでも受けられます（大手食品関連企業・大手料理教室の方を除く）がレシピは個人使用です
家庭以外でのレシピ利用権（ディプロマ）はつきません
習ったお料理を個人利用以外でお使いになりたい方ははじめてプロコースをご受講ください
個人利用以外の例）
❶料理教室でお出しする、レシピを教える（パン、ヴィーガン、発酵、お菓子）
❷教室（ヨガ、アロマ、ペット、着付け、お花
石鹸、お茶、テーブルコーディネート、ビジネスその他）でお出しする、レシピを教える
❸カフェやレストラン、給食、お弁当、 ケータリング、バイト、パート先のカフェや飲食店、アロマ、マッサージ、サロン、
宿、ワークショップ、フェス、マルシェ、各種講座で、お出しする、レシピを教える
❹ご友人にレシピを教える
など
該当項目にあたるか不安な場合はお気軽に事務局にお問い合わせください
〈受講期限〉
初回レッスンをキャンセルした場合、振替期限は1か月です
１か月の間に受講されない場合キャンセルとなり、キャンセル代は100％となります
〈キャンセル代〉
レッスン代お振込み後の全レッスンのキャンセルはキャンセル代100％となります
〈レッスン代金の返金〉
レッスンが中止の場合、レッスン代を返金あるいは三カ月以内のレッスンにお振替致します