当教室では１年に１回だけ生徒様を募集しています。
次回募集 12/1－開始いたします。
12/31までにお申込の方は早期お申し込み割引がございます。
※こちらは一般生徒様の募集要項となります。
レシピを商用利用されたい方はこちら→プロ認定ライセンスコース募集要項
お安く手軽に始めたい方はおうち発酵サブスクもあります
■カリキュラム
・ひねもす基本発酵調味料全４回
・展開レッスン新作発酵調味料レッスン3回
・発酵ごはん会1回
レッスンは対面かオンラインをお選びいただきます
オンラインレッスンでは初回のみ調味料の送付がございます（2回目以降の食材の送付や調理はございません）
レシピPDFを事前にお送りします
動画を見ながら講師が作り方のポイントなどを丁寧に説明します
第1回 たまねぎ麹とひねもすたまねぎ麹ホイップ
第2回 ひねもすきのこ麹
第3回 ひねもすニラ麹とひねもす白だし
第4回 乳酸発酵
第1回 たまねぎ麹とたまねぎ麹ホイップ
・たまねぎ麹ホイップ (動画）
・たまねぎ麹炒め物の素
・たまねぎ麹炒め物の素
・たまねぎ麴漬け床
・トマトの水煮
・発酵ケチャップ
・たまねぎ麹マヨネーズ・乳酸発酵玉ねぎ
・たまねぎ麹で基本のハンバーグ
・たまねぎ麹で基本のカレー
・ポタージュの素
・炒め物の素
・中華スープの素
・麻婆豆腐
・マッシュ麹のグラタン
・カオマンガイ
・ニラ麹炒め物の素
・ニラ麹つくねの素
・ニラ麹チヂミの素
・ニラ麹でジョン
・白だしピクルス
・白だしマリネ
・人参ドレッシング
・照り焼き
・きんぴら
・グラノーラと春菊のホットサラダ
・乳酸発酵切干ツァイプータン
・乳酸発酵白菜
・乳酸発酵白菜シュークルート
・乳酸発酵白菜あんかけ焼きそば
・乳酸発酵白菜ポテトサラダ
・乳酸発酵白菜棒餃子
・乳酸発酵白菜焼売
・乳酸発酵白菜チャーハン
・乳酸発酵白菜オムレツ
第4回まではお一人お一人のペースで行います
■お申込み方法
第一回目の希望日をお書きください
※申込み締め切りはレッスンの2週間前まで
2回目以降の日程は担当講師と調整して決めていきます
毎月の対面復習レッスンとサブスクレッスン（ZOOM・対面）は
担当講師より日程のご案内を差し上げます
158,000円(初年度） 12/30までにお申込の方は早期割引にて128,000円とさせていただきます。
※初年度は一生のツールとなる基本発酵調味料を学びます
48,000円（2年目以降）※二年目以降は展開と新作発酵調味料を学びます。継続は任意です。
銀行振込/PayPal(手数料別途)にてお願い申し上げます
お申込みはこちら
お安く手軽に始めたい方はおうち発酵サブスクもあります
⭐️ このレッスンはどなたでも受けられますが（大手食品関連企業・大手料理教室の方を除く）レシピは個人使用です
家庭以外でのレシピ利用権（ディプロマ）はつきません
習ったお料理を個人利用以外でお使いになりたい方はプロ認定ライセンスコースをご受講ください
個人利用以外の例）
❶料理教室でお出しする、レシピを教える（パン、ヴィーガン、発酵、お菓子）
❷教室（ヨガ、アロマ、ペット、着付け、お花
石鹸、お茶、テーブルコーディネート、ビジネスその他）でお出しする、レシピを教える
❸カフェやレストラン、給食、お弁当、 ケータリング、バイト、パート先のカフェや飲食店、アロマ、マッサージ、サロン、
宿、ワークショップ、フェス、マルシェ、各種講座で、お出しする、レシピを教える
❹ご友人にレシピを教える
など
該当項目にあたるか不安な場合はお気軽に事務局にお問い合わせください
〈受講期限〉
初回レッスンをキャンセルした場合、振替期限は1か月です
１か月の間に受講されない場合キャンセルとなり、キャンセル代は100％となります
〈キャンセル代〉
レッスン代お振込み後の全レッスンのキャンセルはキャンセル代100％となります
〈レッスン代金の返金〉
レッスンが中止の場合、レッスン代を返金あるいは三カ月以内のレッスンにお振替致します