新規プロコース募集要項（ディプロマ取得コース）

このコースはサブスクのレシピ、当校の発酵調味料レシピを商用利用できる権利を取得するコースです

※募集人数に関しましては、毎年の運営判断により変動があるため、事前の公表は行っておりません。欠員がない場合、募集自体がない年度もございます。
何卒ご了承いただけますと幸いです。
全てマンツーマンと課題提出での高密度な実践型カリキュラムを維持するため、少人数での募集となります。

【内容】
●5回の発酵調味料レッスン
レッスン内容はその方のレベルや習得済みの調味料などから個別指導案をつくります
カウンセリングを行いながらコースデザインを考えていきます
●5回の課題提出とプレゼンテーション
5－6品で構成された発酵調味料を使ったプレートをご提出いただきます
盛り付け、献立なども審査します。調理、盛り付けはその場で行っていただいて結構です。調理器具、器などのご用意はあります
決められた提出物ではなくオリジナルのレシピで現場で調理していただきます。

受講者の課題提出例プレゼン例
以下のような課題を提出、テーマ、レシピは受講者が決めます

第5回目にはディプロマ資格試験がございます
事務局長、所長、現場スタッフにて審査致します

【募集にあたって】
本コースは、ディプロマ取得までは全日程を対面開催（オンライン非対応）にて実施し
マンツーマン形式で進行する、密度の高い実践型カリキュラムです。
1年間かけて学んでいただくコースです

発酵に関する一定の知識・経験や調理における柔軟な対応力やアレンジ力も求められます。
ご応募は基本的にはすでに飲食関連の業務に従事している方が望ましいです。
お料理が苦手な方や発酵に初めて触れる方は書類審査などでご遠慮いただくこともございます。
また、ディプロマの取得には、「ひねもすレシピを他者に教えるにふさわしい実力と資質があるか」を見極めるための最終試験（審査）がございます。

※万が一、技術不足などで最終試験に合格されなかった場合でも、
　お支払いいただいたディプロマコース料金のご返金は一切できかねます。

【受講料　650,000円（税込）】銀行振込/カード

本レッスンは、受講料・教材費・事務手数料・ディプロマ審査および発行手続き費用を含む一式料金です。
※いかなる場合も、受講開始後の費用の返還はございません。
※審査の結果、ディプロマ発行に至らない場合でも返金はいたしません。

【ディプロマ更新、使用料について】
● プロコース修了時（例：2025年）
ひねもす発酵研究所の基本発酵調味料およびその展開レシピのディプロマ、
2025年までのサブスクディプロマが発行されます。

● 翌年度以降（2026年〜）
〈2026年度　年間コースを受講される方〉
• 取得済みのレッスンレシピ／2025年までのサブスクレシピは 引き続き商用利用可。
• 2026年分のレッスンディプロマ・サブスクディプロマを新たに付与。

〈2026年度　年間コースを受講されない方〉
• 取得済みのレッスンレシピ／2025年まで(2026.3まで)のサブスクレシピは 引き続き商用利用可。
• 2026年分のサブスクディプロマは発行されません。
サブスクにご登録でもディプロマ取得後に更新され続ける新しいサブスクレシピは
年間コースで学び続ける方のみディプロマ付与

キャンセルポリシー
初回レッスンをキャンセルした場合、振替期限は1か月です
１か月の間に受講されない場合キャンセル代100％となります
またレッスン代お振込み後の全レッスンのキャンセルはキャンセル代100％となります
いかなる理由でも返金はございません
レッスンが中止の場合、三カ月以内のレッスンにお振替致します
受講期限は1年半です
期限までにご受講ください
期限までにご受講いただけない場合は、その後の全工程及びディプロマ取得はキャンセルとさせていただきます