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「みんなで作ろう玉葱麹/玉葱麹ホイップ」監修
 

『ひねもす発酵研究所』

NEW!募集開始のレッスン

一般
〇発酵つまみとお酒の会 オンライン 9/24 9/25
〇ニラ麹オンラインレッスン 10/3 

プロ
〇発酵つまみとお酒の会 オンライン 9/24 9/25
〇ニラ麹オンラインレッスン 10/4満 10/5満 

【一般】募集中のレッスン

料理教室や店舗をお持ちの方、また準備中の方は受けられません。
レッスンは基本発酵調味料レッスンから始まります
基本発酵調味料が終わるとオンラインや多彩なレッスンに進めます
※沼津基本1・2は随時開催します、個別に日程調整しますのでご連絡下さい。

〇横浜 基本1 9/22
〇横浜 基本1 9/23(キャンセル待ち) 
〇名古屋 基本2 9/23
〇大阪高槻 基本1 9/25(キャンセル待ち)
〇東京 基本1 10/10 10/11
〇京都基本1 10/14  ←9/20受付開始
〇大阪高槻基本2 10/16  ←9/20受付開始
〇大阪基本2 10/20  ←9/20受付開始
〇千葉基本2 10/30 10/31 ←9/27受付開始
〇東京 基本2 11/14 11/15 ←10/18受付開始

オンラインレッスン
〇発酵つまみオンラインレッスン 9/24 9/25
〇ニラ麹オンラインレッスン 10/3 
〇プロ向けニラ麹オンラインレッスン 10/4満 10/5満

 

【プロ】募集中のレッスン

料理教室や店舗をお持ちの方、また準備中の方のコースです。
基本発酵調味料レッスンから始まります
基本発酵調味料が終わるとオンラインや多彩なレッスンに進めます

オンラインレッスン
〇発酵つまみとお酒の会 9/24 9/25
〇ニラ麹オンラインレッスン 
10/4満 10/5満  

所長からメッセージ
私の家には何年も前から
既製品の
鶏がらもコンソメもケチャップも
トマト缶もドレッシングもないです

嘘じゃないっす本当です

ヴィシソワーズの素も
もやし炒め物の素も
ポテトソテーの素も
鶏団子の素も
ちぢみの素も
めちゃくちゃ簡単で絶品ドレッシングも
発酵ケチャップも
焼肉のタレも
鶏がらスープの素も
コンソメも
サワークリームだって
発酵バターだって作れちゃう

全部全部
発酵調味料で教えます

買ってきた調味料より
美味しくて滋味深くて
なりより微生物さんとの生活が楽しい

ああ!みなさんに
調味料を手作りする愉しさを伝えたい
キッチン革命を起こしたい!

塩麹や甘酒や味噌や糠床だけでは
ありませんー
進化した発酵調味料を覚えましょう
感動の連続のレッスンにぜひ

美味しく
楽しく
美しく
五感を揺さぶる上質レッスン

どこでもお教えしていない極秘のオリジナルレシピ
ワンランク上の発酵レッスンを
全国とオンラインで開催しております

発酵LINEスタンプ発売中
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