「みんなで作ろうひねもす玉葱麹／ひねもす玉葱麹ホイップ」監修
『ひねもす発酵研究所』
NEW！募集開始のレッスン
【一般】募集中のレッスン
料理教室や店舗をお持ちの方、また準備中の方は受けられません。
レッスンは基本発酵調味料レッスンから始まります
基本発酵調味料が終わるとオンラインや多彩なレッスンに進めます
※沼津基本１・２は随時開催します、個別に日程調整しますのでご連絡下さい。
〇大阪高槻基本２ 10/16 (キャンセルは待ち)
〇大阪基本２ 10/20 （キャンセル待ち）
〇千葉基本２ 10/30 10/31
〇京都基本２ 11/11
〇神奈川基本１ 11/12 11/13
〇名古屋基本１ 11/12 (キャンセル待ち)
〇東京 基本２ 11/14
〇東京 基本２ 11/15 (キャンセル待ち)
〇大阪基本１ 11/17
〇大阪高槻基本１ 11/27
〇大阪高槻基本２ 11/28 ←追加開催決定
〇名古屋基本２ 12/11
〇東京基本１ 12/5 12/6 ←10/25受付開始
〇神奈川基本２ 12/10 12/11
〇東京基本２ 1/16 1/17 ←12/13受付開始
〇名古屋基本１ 1/21 ←11/1受付開始
〇名古屋基本２ 2/5 ←11/1受付開始
展開レッスン
〇名古屋玉ねぎ麹 1/22 ←11/1受付開始ttps://hine-labo.com/archives/xo_event/20220121
オンラインレッスン
第4回発酵つまみとお酒の会 11/12その他
プロ・一般みりん粕オンラインレッスン 12/19 12/20 12/21 ←10/25受付開始
【プロ】募集中のレッスン
所長からメッセージ
塩麹はお料理上手さんが使うもの。
発酵調味料の入口は
玉葱麹からで良いです！
発酵調味料の入口は
玉葱麹からで良いです！
発酵上級者になったら
塩麹をつかいましょう、と私はお教えしています。
便利で簡単で仕込みやすくて
美味しい。
そしてなりより大事のは
「ひとつの調味料で味がきまること！！」
あれこれ使わないで
麺つゆ的な発酵調味料をずっと開発し続けています。
だってそうじゃないと
普段づかいの調味料
長続きしないし
結局やめちゃうし
美味しくないと
楽しくないし
それが【ひねもすイズム】てす。
私の家には何年も前から
既製品の
鶏がらもコンソメもケチャップも
トマト缶もドレッシングもないですヴィシソワーズの素も
もやし炒め物の素も
ポテトソテーの素も
鶏団子の素も
ちぢみの素も
めちゃくちゃ簡単で絶品ドレッシングも
発酵ケチャップも
焼肉のタレも
鶏がらスープの素も
コンソメも
サワークリームだって
発酵バターだって作れちゃう
全部全部
発酵調味料で教えます
ああ！みなさんに
調味料を手作りする愉しさを伝えたい
キッチン革命を起こしたい！感動の連続のレッスンにぜひ
美味しく
楽しく
美しく
五感を揺さぶる上質レッスン
どこでもお教えしていない極秘のオリジナルレシピ
ワンランク上の発酵レッスンを
全国とオンラインで開催しております
発酵グッズ販売中
発酵LINEスタンプ発売中
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