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「みんなで作ろうひねもす玉葱麹/ひねもす玉葱麹ホイップ」監修
 

『ひねもす発酵研究所』

NEW!募集開始のレッスン

一般

〇東京 基本2 11/14 11/15 

一般オンラインレッスン

第4回発酵つまみとお酒の会 11/12その他 

プロオンラインレッスン

第4回発酵つまみとお酒の会 11/12その他 

 

【一般】募集中のレッスン

料理教室や店舗をお持ちの方、また準備中の方は受けられません。
レッスンは基本発酵調味料レッスンから始まります
基本発酵調味料が終わるとオンラインや多彩なレッスンに進めます
※沼津基本1・2は随時開催します、個別に日程調整しますのでご連絡下さい。

〇大阪高槻基本2 10/16  (キャンセルは待ち)
〇大阪基本2 10/20 (キャンセル待ち)
〇千葉基本2 10/30 10/31 
〇京都基本2   11/11 
〇神奈川基本1 11/12 11/13 
〇名古屋基本1 11/12 (キャンセル待ち)
〇東京 基本2 11/14
〇東京 基本2 11/15 (キャンセル待ち)
〇大阪基本1 11/17 
〇大阪高槻基本1 11/27 
〇大阪高槻基本2 11/28 ←追加開催決定
〇名古屋基本2 12/11 
〇東京基本1 12/5 12/6 ←10/25受付開始
〇神奈川基本2 12/10 12/11 
〇東京基本2 1/16 1/17 ←12/13受付開始
〇名古屋基本1 1/21  ←11/1受付開始
〇名古屋基本2 2/5  ←11/1受付開始

展開レッスン

〇名古屋玉ねぎ麹 1/22  ←11/1受付開始ttps://hine-labo.com/archives/xo_event/20220121

オンラインレッスン

第4回発酵つまみとお酒の会 11/12その他
プロ・一般みりん粕オンラインレッスン 12/19 12/20 12/21 ←10/25受付開始

 

【プロ】募集中のレッスン

料理教室や店舗をお持ちの方、また準備中の方のコースです。
基本発酵調味料レッスンから始まります
基本発酵調味料が終わるとオンラインや多彩なレッスンに進めます

オンラインレッスン

第4回発酵つまみとお酒の会 11/12その他
みりん粕オンラインレッスン 12/19 12/20 12/21 ←10/25受付開始  

所長からメッセージ
塩麹はお料理上手さんが使うもの。
発酵調味料の入口は
玉葱麹からで良いです!

発酵上級者になったら
塩麹をつかいましょう、と私はお教えしています。

便利で簡単で仕込みやすくて
美味しい。
そしてなりより大事のは

「ひとつの調味料で味がきまること!!」

あれこれ使わないで
麺つゆ的な発酵調味料をずっと開発し続けています。

だってそうじゃないと
普段づかいの調味料
長続きしないし
結局やめちゃうし

美味しくないと
楽しくないし

それが【ひねもすイズム】てす。

私の家には何年も前から
既製品の
鶏がらもコンソメもケチャップも
トマト缶もドレッシングもないです
ヴィシソワーズの素も

もやし炒め物の素も
ポテトソテーの素も
鶏団子の素も
ちぢみの素も
めちゃくちゃ簡単で絶品ドレッシングも
発酵ケチャップも
焼肉のタレも
鶏がらスープの素も
コンソメも
サワークリームだって
発酵バターだって作れちゃう

全部全部
発酵調味料で教えます

ああ!みなさんに

調味料を手作りする愉しさを伝えたい
キッチン革命を起こしたい!感動の連続のレッスンにぜひ

美味しく
楽しく
美しく
五感を揺さぶる上質レッスン

どこでもお教えしていない極秘のオリジナルレシピ
ワンランク上の発酵レッスンを
全国とオンラインで開催しております

発酵グッズ販売中
発酵LINEスタンプ発売中
【発酵キモカワLINEスタンプ】
LINEスタンプ第一弾
LINEスタンプ第二弾

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